Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×

HUSK AT VI HAR ÆNDREDE DEADLINES FOR BESTILLING OG AFBESTILLING I SOMMERFERIEN!

Fiskefrikadeller med rosmarinkartofler og sommersyltet agurk

Fiskefrikadeller med rosmarinkartofler og sommersyltet agurk

Opskrift

5 personer

Ingredienser

  • 2 poser nye kartofler (de største evt. halveret)
  • 1 citron (i både)
  • 1 rød batavia-salat (plukket groft)
  • 2 stængler rabarber (i skiver a ca. ½ cm)
  • agurk (i tynde skiver)
  • 1 squash (i tern)
  • 2 kviste rosmarin (blade plukket og hakket)
  • 2 pakker grønne fiskefrikadeller

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • eddike (fx lagereddike)
  • sukker

Sådan gør du

1. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel.

2. Skyl kartoflerne, halvér evt. de største, og kom dem i en gryde med kogende, saltet vand. Kog dem møre under låg i 12-14 min., og dræn vandet fra.

3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, citronen og rosmarinen som angivet i ingredienslisten. Kom citronbådene i en lille skål til servering, og anret salaten på et fad.

4. Kom 1½ dl sukker og 1½ dl eddike i en gryde (genbrug evt. den fra kartoflerne). Kog op, til sukkeret er smeltet, og krydr gavmildt med peber. Sluk for blusset, og vend rabarber og agurk i lagen.

5. Opvarm en rummelig pande, kom olie på, og steg squashen og de kogte kartofler gyldne i 5-6 min., Krydr med rosmarin og salt.

6. Varm imens en anden pande op, og steg fiskefrikadellerne på begge sider i lidt olie, til de er sprøde og gennemvarme, 6-8 min. i alt.

7. Top salaten med afdryppet agurk og rabarber.

Servering
Servér fiskefrikadeller med rosmarinkartofler og salat. Dryp med citronsaft, og nyd.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-