Gris i Aarstidernes karry med kokos og brune ris
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den Grønne Kasse 4 pers/3 dage
Uge 4412 - Dag 2
Ris
Skyl risene i koldt vand og sætte den over 1,2 l kogende vand uden salt. Kog under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter og smag til med salt inden servering.
Gris
Dup koteletterne og skær dem i ensartede tern. Drys med lidt salt.
Grøntsager
Rens porrer grundigt og snit dem fint. Skur gulerødderne og skær dem i skrå skiver. Skyl broccoli, skræl stokken og skær den i stave. Pluk toppen i buketter. Snit peberfrugt i tynde skiver. Skyl og afdryp koriander.
Karry
Steg grisen gylden i lidt olie i en jerngryde. Tag den op og tilsæt porrer, gulerødder og broccolistok. Steg grøntsagerne i 3-4 minutter og drys karrymix over. Vend rundt og hæld 3-4 dl vand samt kokosmælk på. Kog igennem 3-4 minutter. Tilsæt broccolibuketter, peberfrugt og kød.
Varm godt igennem. Smag til med salt, peber og evt. chili.
Servering
Servér karryen med ris i dybe tallerkner og drys med plukket koriander.
