Grønne fiskedeller med kartofler, flødespinat og stegt squash
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
2 madagurker
-
1 grøn citron
-
2 bægre fløde
-
1 squash
-
1 pakke grønne fiskefrikadeller
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
Inden du går i gang: Sæt vand over til kartofler, og find to gryder, en pande samt alle ingredienserne til dagens opskrift frem. Skyl grøntsagerne og citronen.
Kartofler og flødespinat
1. Kog kartoflerne under låg i saltet vand i 10-12 min. Sluk for blusset, og lad dem trække i kogevandet i ca. 5 min.
2. Skræl gulerødderne og madagurkerne, og skær dem i stave. Anret dem på et fad sammen med radiserne. Skær citronen i både, og kom dem i en skål.
3. Varm lidt olie eller evt. en klat smør op i en gryde, og sautér spinaten i 1-2 min., til den lige akkurat falder sammen. Hæld fløden ved, og lad spinat og fløde simre i ca. 5 min., til fløden tykner let. Smag til med salt og peber.
Grønne fiskefrikadeller og squash
4. Skær squashen i skiver a 1 cm tykkelse.
5. Varm en pande op, tilsæt olie eller evt. en klat smør, og steg squashskiverne ved middelhøj varme i ca. 2 min. på hver side. Krydr med salt og peber, og tag dem af panden.
6. Kom lidt mere olie eller smør på panden, læg de grønne fiskedeller på, og steg dem i 3-4 min. på hver side.
Servering
Anret grønne fiskedeller, stegt squash og kartofler på tallerkener, og top kartoflerne med flødespinaten. Dryp retten med citronbåde, og nyd grøntsagssnacks ved siden af.
