Grøntsags tagine med ras el hanout
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1/2 bæger ras el hanout
-
1/2 peberfrugt
-
2 tsk olivenolie
-
150 g pastinakker
-
1 porre
-
salt og peber
-
150 g tomater
-
125 g gulerødder
-
1-2 fed hvidløg
Sådan gør du
Slankekassen 2P5D, uge 52, dag 5
Grøntsager
Skyl aubergine og skær dem i tern. Kom i en sigte, drys med salt og lad dem dryppe af.
Skyl porre, peberfrugt og tomater og skur rødderne. Pil hvidløg og hak dem.
Skær porre i ringe, rødder, peberfrugt og tomat i tern.
Tagine
Varm olie op i en tykbundet gryde og sautér hvidløg og rødder 4-5 minutter. Tilsæt auberginetern, porre, peberfrugt og tomat og drys med ras el hanout – DET ER STÆRKT! Så start med halvdelen og smag til senere. Steg et par minutter og dæk med vand. Kog 5-10 minutter, tilføj tomater og varm godt igennem. Smag til med salt, peber og evt. ras el hanout.
Servering
Servér grøntsags taginen i store skåle.
