Grøntsagsbouillon
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
300 g gulerødder
-
200 g persillerødder
-
250 g selleri
-
175 g fennikel
-
2 løg
-
10 sorte peberkorn
-
evt. 10 korianderfrø
-
evt. 1 stjerneanis
-
3 1/2 dl hvidvin
-
6 dl vand
Sådan gør du
Skræl alle grøntsager, skær dem i grove stykker, og kom derefter det hele i en gryde med krydderi, vand og vin, og kog det ved svag varme i 25-30 min. Sigt urterne fra, og afkøl bouillonen.
Opbevar evt. bouillonen i mindre portioner i fryser eller køleskab. Den er god til fisk, supper, risotto og sovse.
Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan
Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug
