Grøntsagsfest med soyadip og peanutbuttersauce
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 glaskål
-
½ stk citrongræs
-
½ dl kokosmælk
-
2 dl soja
-
1 spsk olie
-
1 kinaradise
-
skal af 1 citron
-
½ spids- eller hvidkål
-
2 cm ingefær
-
1tsk majsstivelse
-
1½ dl vand
-
3 stængler bladselleri
-
½ skalotteløg
-
3 gulerødder
-
50 g sesamfrø
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Skræl og skyl grøntsagerne og skær dem i fine
stave. Læg dem i iskoldt vand, så de bliver
lækre sprøde og anret dem efterfølgende på et
stort fad.
Rist sesamfrø gyldne i en tør og varm gryde.
Tilsæt citrongræs i snitter og soja og kog igennem.
Riv ingefær og kom i gryden. Rør majsstivelse
ud i ½ dl vand og held blandingen ned i
den kogende soja. Juster evt. konsistensen med
vand. Køl af og server.
Hak løg og citrongræs fint og sautér dem i olie.
Tilsæt peanutbutter, kokosmælk og fintsnittet
hvidløg og kog blandingen op under omrøring.
Pisk den godt ud og lad den simre i 10-15 minutter,
til blandingen tykner og har en ensartet
konsistens. Krydr og server saucen varm eller
kold til kyllingesticks.
