Grøntsagskarry med ”sticky rice”
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 stilk citrongræs
-
Saft af 1 lime
-
1 strimlet peberfrugt
-
150 ml kokosmælk
-
Karrymix
-
Til stegning: olie
-
salt
-
1 bæger risottoris
-
1 dl vand
-
1 tsk sukker
-
1, i rustikke buketter, broccoli
-
2 fed, i tynde skiver, hvidløg
Sådan gør du
3 måltider til 2 personer Dag 3 Uge 5010 Kom risene i en gryde med 3½ dl vand og lidt salt. Sæt låg på og lad dem koge ved svag varme i 12 minutter, sluk for blusset og lad dem trække i yderligere 12 minutter. Skær det allernederste af citrongræsset og fjern de yderste blade. Skær bunden af ca. 1/3 op og hak den fint. Sautér 2 tsk. finthakket citrongræs, hvidløg og broccoli i lidt olie, uden at det tager farve. Kom sukker og karrymiks på og lad det lige få varmen. Tilsæt kokosmælk, lime og vand og lad det koge op – ikke for længe, broccolien skal gerne have bid. Kom peberfrugt i, smag til og servér straks til de klistrede ris.
