Hakkebøf med gnocchi og squashsauce
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Dag 1
Hakkebøf
form det hakkede kød til 4 store hakkebøffer eller 8 små.
Salat
Skyl salaten, afdryp og pluk den til mindre stykker.
Skær tomater og agurk i tern.
Kom salat på et fad og fordel tomat og agurk over.
Rør en dressing af citronsaft, salt, peber og olivenolie.
Dryp dressingen over salaten før servering.
Squashsauce
Skyl squash og pil løg. Skær 3-4 spåner citronskal med tyndskræller eller en meget skarp kniv.
Riv squash groft og hak løg fint.
Sauter løg klare og bløde, i lidt olivenolie i en dyb pande eller gryde. Tilsæt de revne squash samt citronskal og sauter 4-5 minutter og krydr med salt og peber.
Steg hakkebøfferne
Varm lidt olie op på en stegepande, krydr bøfferne med salt og peber og steg dem gyldne og gennemstegte. 3-4 minutter på hver side for store bøffer, 2 minutter på hver side for små.
Gnocchi
Kog vand til gnocchi. Start evt. med en elkedel, det sparer tid og energi. Husk at salte vandet.
*Kog gnocchi til den er ”al dente” ca. 3 minutter til de flyder op i vandoverfladen. Hæld næsten al vandet fra gnocchien(lad ½ dl være tilbage) og vend den samt kogevandet i squashsaucen. Vend evt. parmesan i og smag til.
Servering
Servér hakkebøfferne med gnocchi i squashsauce og sprød salat.
