Helstegte fladfisk med 2 slags kål
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dag
Uge 4413 - Dag 1
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende, saltet vand. Kom låg på og kog kartoflerne i ca. 15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdig.
2 slags kål
Skyl og afdryp romanesco- og blomkål. Del dem begge i mundrette buketter – få så meget af stokkene med som muligt.
Fladfisk
Tænd ovnen på 125 grader. Rens fiskene for nakkeblod og klip evt. finnerester af. Vend dem i en blanding af groft mel og salt. Sæt en stor stegepande over blusset med lidt olie og smør. Steg fladfiskene gyldne to ad gangen i ca. 2 minutter på hver side. Læg de stegte fisk på et fad og stil det i ovnen mens du fortsætter med de resterende fisk. Bag fiskene i den varme ovn ca. 15 minutter. Tjek ved nakkebenet, om fiskene er gennemstegte.
Kål
Damp de to slags kål i saltet vand med et par dråber olie under låg, ca. 3 minutter. Afdryp og tilsæt lidt smør, salt, peber og plukket mynte.
Servering
Servér de gyldne fisk med kogte kartofler og dampet kål og evt. lidt ekstra smør (koldt eller brunet).
