Helstegte fladfisk med nye kartofler, dampet spidskål, agurkecreme og majskolber
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 3413 - Dag 1
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende, saltet vand. Kog dem ca. 15 minutter og lad dem trække ca. 5 minutter. Tag ca. 500 g fra til dag 2.
Grøntsager
Skyl spidskålen og skær den i tynde både.
Pil bladene af majskolberne og knæk dem på midten. Skyl og riv agurken fint. Kom de revne agurker i en sigte, drys dem med salt og lad dem dryppe lidt af.
Pil og hak løget fint.
Agurkecreme
Smag yoghurten til med salt og peber. Vrid de revne agurker og vend dem, samt de finthakkede løg i og smag til.
Fladfisk
Rens fladfiskene for nakkeblod og evt. hale- og finnerester. Drys dem med salt og vend dem i groft mel. Steg dem gyldne i olie og smør på en stor pande, af to gange. De skal stege 4-5 minutter på hver side.
Majs og spidskål
Kog majskolberne i kogende saltet vand, 5-10 minutter. Damp kålbådene under låg i 3 dl kogende, saltet vand, ca. 3 minutter. Dryp dem af og vend med lidt smør. Anret kålen på et fad og fordel agurkecremen over, eller server den til.
Servering
Servér de stegte fladfisk med dampet kål, kogte, agurkecreme og majskolber samt lidt koldt smør.
