Kålsuppe

Skær løgene i mindre stykker, og kog dem op i 3 liter vand med salt. 

Spidskål, savojkål, glaskåltop, palmekål og grønkål skæres i mundrette bidder. 

Snit glaskål fint.

Kom savojkål, toppen af glaskålen og palmekål i gryden, og lad det koge op. Kom herefter spidskål, grønkål og snittet glaskål i kogevandet. 

Smag til med salt, olivenolie, saften fra en halv citron og masser af peber. 

Fordel suppen i dybe tallerkener, riv citronskal udover, og server med brød og fermenteret fløde (Fermenteret fløde - opskrift fra Aarstiderne).