Kalkun i karry med kål, aubergine og squash
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune jasminris
-
1 pakke kalkun i tern
-
½ sommerhvidkål (snittet fint)
-
1 pose karrysauce
Tjek at du selv har
-
olie til stegning (fx solsikke- eller vindruekerneolie)
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: Smag evt. retten til med lidt fiskesauce, hvis du har.
1. Sæt vand over til ris, gerne i en elkedel. Skyl imens risene i koldt vand.
2. Sæt risene over i 7½ dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min., og lad dem hvile i 5 min.
3. Skyl og klargør imens alle grøntsagerne og karsen som angivet i ingredienslisten. Kom karsen i en skål.
4. Varm en dyb pande eller en wok op, tilsæt olie, og steg kalkunkødet ved høj varme i 5-6 min., til det er gennemstegt. Krydr med salt, og tag kødet af panden.
5. Kom evt. lidt ny olie på panden, og steg løg, hvidløg og aubergine i 5-6 min., til det er mørt og gyldent. Krydr med salt, og tag det af panden.
6. Kom squashen på panden, og steg den i 4-5 min. Læg den til side med løget og auberginen.
7. Kom kålen på den varme pande, og steg i 1-2 min. Tilsæt tomater, hæld karrysauce henover, og kog op.
8. Kom kalkun, squash og aubergine tilbage på panden med sauce, og smag retten til med salt.
Servering
Anret ris i dybe tallerkener, og top med grønt og kalkun i karry. Drys karse henover, og servér straks.
