Kartoffelomelet med portobellosvampe og persillesalat**
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kvikkassen 4P3D, uge 1, dag 1
Brød
Tænd ovnen på 225 grader. Dryp brødet med lidt vand og bag det ca. 12 minutter.
Grønt
Pil løgene og skyl grøntsagerne grundigt. Skær løgene i tynde ringe, kartofler, tomater og gulerødder i tern og svampe i mindre stykker. Pluk persillen.
Omelet
Pisk æggene med havsalt og sort peber. Skær bacon i tern. Steg kartofler og bacon på en varm pande. Brug en pande, som kan tåle at gå i ovnen. Når der er ca. 5 minutter til kartoflerne er klar, tilsættes svampe og gulerødder. Når kartoflerne er møre tilsættes æggemassen. Kom panden i ovnen og bag omeletten, til den har sat sig.
Salat
Vend persillen med tomaterne, løgene, citronskal, citronsaft, havsalt og sort peber.
Servering
Servér omeletten drysset med gouda og persillesalat.
