Kartoffelsalat med rødbede
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kog kartoflerne i vand med lidt salt, til de er møre, ca. 20 min. Kog rødbederne i 30-45 min. med skræl, til de er møre. Hæld vandet fra, og fyld gryden fra rødbeder op med koldt vand. Smut herefter skrællen af rødbeder. Pluk salaten i blade. Skær kogte kartofler og rødbeder i både. Pil og hak skalotteløget fint. Bland olie, citronsaft, honning og lidt salt sammen med skalotteløg, krydderurter og kapers. Vend det hver for sig over kartoflerne og rødbederne, og anret dem på salatbladene.
