Kødboller med bagte rodfrugter og rå romanescosalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
Evt. birkes
-
olivenolie
-
300 g pastinakker
-
2-3 spsk. mel
-
400 g kartofler
-
1 spsk flydende honning
-
Evt. 1 æg
-
Revet skal og saft af ½ citron
-
salt
-
200 g hakket okse/gris
-
2 spsk æbleeddike
-
500 g gulerødder
-
Evt. ½ dl mælk
-
1 tsk dijonsennep
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
VerdensKassen til 1 person i 4 dage
Uge 5111 - dag 1
Skrub kartoflerne og skræl pastinakker og gulerødder. Skær alle rodfrugterne i stave og vend dem med citronskal, citronsaft, olivenolie, salt og flydende honning. Bred dem ud på en bageplade og bag dem ved 200 grader ca. 40 minutter, afslut evt. med grille. Vend gerne de bagte rodfrugter med birkes, hvis du har.
Rør imens kødet med hakket hvidløg, salt og evt. æg, mælk og mel. Form farsen til kødboller, læg dem på bagepapir på en bageplade og steg dem i den varme ovn i ca. 12-15 minutter.
Rør dijonsennep med honning, eddike og olivenolie. Skær romanescokålen helt tyndt, gerne på et mandolinjern, og vend kålen med dressingen. Smag til med salt.
Servér de varme kødboller med de bagte rodfrugter og den rå kålsalat
