Kofta-kebab og bulgur-salat med agurk, granatæble og fetaost
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose bulgur
-
1 pakke kalve- og lammefars
-
½-1 pose bali-krydderiblanding
-
1 stykke fetaost
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: Kofta eller köfte, som de også hedder, er et skønt, krydret alternativ til frikadeller. Den traditionelle måde at forme disse kofta på er at rulle aflange kødboller mellem fingrene, så de tydeligt former sig efter rillerne mellem ens fingre.
Du skal kun bruge halvdelen af granatæblet i dag. Resten skal du bruge i morgen. Pil alle kernerne ud i dag, og opbevar resten på køl i en lufttæt beholder.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1: Tomater, grønkål, agurk Håndfuld 2: Granatæble Håndfuld 3: Kalve- og lammefars Håndfuld 4: Bulgur Fedt: Olivenolie, feta Smagsgivere: Salt, hvidløg, bali-krydderi, evt, eddike |
1. Sæt vand over til bulgur.
2. Kom bulguren i en gryde, overhæld med 2 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog under låg i 7 min., og lad trække under låg i et par minutter.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og granatæblet som angivet i ingredienslisten.
4. Kom halvdelen af granatæblekernerne i en lufttæt beholder, og gem dem på køl til i morgen.
5. Rør kødet med hvidløg, bali-krydderi og lidt salt. Form det til aflange kødboller mellem fingrene.
6. Varm en pande godt op, tilsæt 1-2 spsk. olivenolie, og steg kofta-kødbollerne i 6-7 min., til de er færdigstegte. Steg halvdelen af tomaterne med de sidste 2 min.
7. Hæld evt. overskydende vand fra bulguren.
8. Vend bulguren med 1 spsk. olivenolie, resten af tomaterne, grønkål, agurk og evt. lidt eddike. Anret på et fad, top med granatæble, og bryd fetaen henover.
Servering
Spis kofta-kebab med stegte tomater, og nyd bulgur-salat med feta og granatæble til.
