Kofta-kebab og hirse-salat med agurk, granatæble og fetaost
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hirse
-
2 pakker kalve- og lammefars
-
½-1 pose bali-krydderiblanding
-
1 stykke fetaost
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: Kofta eller köfte, som de også hedder, er et skønt, krydret alternativ til frikadeller. Den traditionelle måde at forme disse kofta på er at rulle aflange kødboller mellem fingrene, så de tydeligt former sig efter rillerne mellem ens fingre.
Du skal kun bruge halvdelen af granatæblet i dag. Resten skal du bruge i morgen. Pil alle kernerne ud i dag, og opbevar resten på køl i en lufttæt beholder.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1: Tomater, grønkål, agurk Håndfuld 2: Granatæble Håndfuld 3: Kalve- og lammefars Håndfuld 4: Hirse Fedt: Olivenolie, feta Smagsgivere: Salt, hvidløg, bali-krydderi, evt, eddike |
1. Sæt vand over til hirse.
2. Skyl hirsen, og kom den i en gryde. Tilsæt kogende vand, 3 dele vand til 1 del hirse, og kog under låg i 25-30 min. Tilsæt salt, og lad det trække i 5 min. Dræn evt. overskydende vand fra.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og granatæblet som angivet i ingredienslisten.
4. Kom halvdelen af granatæblekernerne i en lufttæt beholder, og gem dem på køl til i morgen.
5. Rør kødet med hvidløg, bali-krydderi og lidt salt. Form det til aflange kødboller mellem fingrene.
6. Varm en pande godt op, tilsæt 2-3 spsk. olivenolie, og steg kofta-kødbollerne i 6-7 min., til de er færdigstegte. Steg halvdelen af tomaterne med de sidste 2 min.
7. Hæld evt. overskydende vand fra hirsen.
8. Vend hirsen med 1 spsk. olivenolie, resten af tomaterne, grønkål, agurk og evt. lidt eddike. Anret på et fad, top med granatæble, og bryd fetaen henover.
Servering
Spis kofta-kebab med stegte tomater, og nyd hirse-salat med feta og granatæble til.
