Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Kofta-kebab og hirse-salat med agurk, granatæble og fetaost

Kofta-kebab og hirse-salat med agurk, granatæble og fetaost

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose hirse
  • ½ granatæble (kernerne pillet ud)
  • 2 pakker kalve- og lammefars
  • 1-2 fed hvidløg (hakket fint)
  • ½-1 pose bali-krydderiblanding
  • Alle tomaterne (i grove tern)
  • 1 bundt grønkål (plukket og hakket)
  • 1 agurk (i tern eller i halve skiver)
  • 1 stykke fetaost

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • eddike (fx æbleeddike)

Sådan gør du

Køkkennoter: Kofta eller köfte, som de også hedder, er et skønt, krydret alternativ til frikadeller. Den traditionelle måde at forme disse kofta på er at rulle aflange kødboller mellem fingrene, så de tydeligt former sig efter rillerne mellem ens fingre.

Du skal kun bruge halvdelen af granatæblet i dag. Resten skal du bruge i morgen. Pil alle kernerne ud i dag, og opbevar resten på køl i en lufttæt beholder.


Fordeling i Sense-spisekassen

Håndfuld 1: Tomater, grønkål, agurk

Håndfuld 2: Granatæble

Håndfuld 3: Kalve- og lammefars

Håndfuld 4: Hirse

Fedt: Olivenolie, feta

Smagsgivere: Salt, hvidløg, bali-krydderi, evt, eddike

1. Sæt vand over til hirse.

2. Skyl hirsen, og kom den i en gryde. Tilsæt kogende vand, 3 dele vand til 1 del hirse, og kog under låg i 25-30 min. Tilsæt salt, og lad det trække i 5 min. Dræn evt. overskydende vand fra.   

3. Skyl og klargør grøntsagerne og granatæblet som angivet i ingredienslisten.

4. Kom halvdelen af granatæblekernerne i en lufttæt beholder, og gem dem på køl til i morgen.

5. Rør kødet med hvidløg, bali-krydderi og lidt salt. Form det til aflange kødboller mellem fingrene.

6. Varm en pande godt op, tilsæt 2-3 spsk. olivenolie, og steg kofta-kødbollerne i 6-7 min., til de er færdigstegte. Steg halvdelen af tomaterne med de sidste 2 min.

7. Hæld evt. overskydende vand fra hirsen. 

8. Vend hirsen med 1 spsk. olivenolie, resten af tomaterne, grønkål, agurk og evt. lidt eddike. Anret på et fad, top med granatæble, og bryd fetaen henover. 

Servering
Spis kofta-kebab med stegte tomater, og nyd hirse-salat med feta og granatæble til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-