Koteletter med grillede grøntsager og cous cous
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
2 koteletter
-
1 squash
-
evt. smør
-
Havsalt og sort peber
-
½ citron
-
200 g persillerødder
-
1 bæger couscous
-
1 løg med top
Sådan gør du
Tag kødet ud af pakken og krydr med havsalt og sort peber.
Grønt
Skyl grøntsagerne. Skær løget i fine skiver, squash og persillerødder i lange tynde skiver og peberfrugt i kvarte. Riv skallen af citronen.
Koteletter
Steg koteletterne i 4-5 minutter på hver side ved god varme i lidt olivenolie eller smør.
Cous cous
Vend cous cous med havsalt, sort peber og lidt citronskal. Kom cous cous op i en lille gryde eller skål. Hæld 3 dl kogende vand på og lad den trække i til resten er klar. Løsn cous cous’en med en gaffel og tilsmag med løg, citronsaft, olivenolie og havsalt.
Grillede grøntsager
Vend persillerødder, squash og peberfrugt med lidt olivenolie, havsalt og sort peber. Varm en grill eller stegepande godt op. Grillsteg grøntsagerne lidt ad gangen i et par minutter til de er sprødmøre og har fået god farve.
Servering
Servér koteletterne med de grillstegte grøntsager og den lune cous cous.
