Koteletter med kartofler, oregano og dampet broccolisalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 3011 - dag 1
Tag koteletterne ud af køleskabet og krydr dem med havsalt og sort peber.
Skræl kartofler og kog dem i letsaltet vand i 10 minutter og lad dem trække færdigt i vandet, 5-10 minutter. Tag ca. 500 g fra til dag 2.
Skyl salaten, afdryp og del den i mindre stykker.
Skær tomaterne i både eller tern, snit løg fint og pluk bladene af oreganostilkene.
Steg koteletterne i smør eller olivenolie 4-5 minutter på hver side.
Skær det yderste af roden af broccolien og skær resten i lange stave. Kom stave op i en gryde sammen med lidt af olien fra ansjoserne og lidt vand. Damp broccolien i 2-3 minutter. Vend tomater, løg og oregano i, varm igennem og smag til.
Læg salatblade i en skål og fordel broccoli og grønsagerne samt den inddampede ansjosolie og vand.
Server de nye kartofler med koteletter og den dampede broccolisalat med ansjosdressing.
