Koteletter med spicy rub, rå blomkålssalat og couscous med mynte*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kvikkassen 4 pers/3 dage
Uge 0213 - Dag 3
Couscous
Kom couscous i en skål og tilsæt 5 dl kogende vand, salt og olivenolie. Dæk skålen med film og lad den trække i 5-10 minutter. Skær squash i skiver på ca. ½ cm og steg dem i olie på en varm pande. Krydr med salt. Pluk mynten groft og vend squash, mynte og citronsaft med couscous’en lige inden servering. Smag til med salt.
Koteletter
Dup koteletterne med køkkenrulle. Bland spicy rub med sukker og salt og kom rub og svinekoteletter i en frysepose. Gnid koteletterne grundigt med krydderiblandingen og steg dem i olie på en varm pande. Steg dem ved svag til middel varme, så sukkeret ikke brænder.
Blomkål
Riv blomkålen groft på et rivejern og bland med fintrevet citronskal, citronsaft, olivenolie og salt. Smag til.
Servering
Servér de spicy svinekoteletter med couscoussalat og blomkål.
