Krydret linsesuppe med kartofler, bøf tomater og ingefær
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
3 måltider til 4 personer
Uge 0311 - dag 2
Skær løg og hvidløg i små tern, riv ingefæren og skær gulerødder i skrå skiver.
Varm en pande op med lidt olivenolie, kom løg og hvidløg på og sauter et par minutter, kom gulerødder samt næsten al ingefæren ved og steg et par minutter, uden det tager farve. Tilsæt krydderimixet og vend godt rundt. Kom linserne ved og hæld vand på, så det dækker. Skær tomaterne i tern og kom dem i gryden og kog til linserne er møre ca. 20 minutter.
Skær kartofler og peberfrugter i tern, kom dem i suppen og kog ca. 5-10 minutter, til linserne er helt møre og suppen jævn og blød i konsistensen.
Smag evt. suppen til med mere ingefær – det skal smage aromatisk af ingefær, sødt og lækker salt.
Server med citronbåde, som man selv kan presse over og evt. med brød.
