Fra VerdensKassen: Kylling a la tikka med mynteraita og fladbrød
Opskrift
Ingredienser
-
1 pizzadej
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben
-
½-1 brev tikka masala-pasta
-
1 dåse kokosmælk
-
1 bæger yoghurt
-
1 citron (i både)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Raita er en indisk yoghurt-dip. I denne uge laver vi den med mynte, men den kan også laves med fx frisk koriander og spidskommen – og mens nogle synes, at hvidløg er bandlyst i raita, er vi andre, som godt kan lide det. Raita kan også tilsættes hakket chili, tomater og lidt limesaft. Med andre ord, raita kan varieres og tilsmages, præcis som du føler for.
1. Tag pizzadejen ud af køleskabet, så den ikke er helt kold, når du skal bruge den.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, mynten og citronen som angivet i ingredienslisten.
3. Varm en bredbundet gryde eller sauteuse op, og steg blomkålen stille og roligt i lidt olivenolie og en skefuld smør, 5-6 min., eller til den begynder at blive mør.
4. Skær imens kyllingen i strimler.
5. Skru op for varmen på gryden, kom kyllingen i med blomkålen, og steg videre ved hård varme i 2-3 min., til kyllingen begynder at tage farve. Krydr med tikka-pasta.
6. Kom tomaterne og kokosmælken i gryden. Lad retten simre i 10-20 min. Tilsæt evt. lidt vand undervejs, hvis den er ved at koge tør, og smag til med salt og evt. lidt smør.
7. Del pizzadejen i 2 stykker. Rul eller tryk dem til tykke fladbrød, gnid dem med olivenolie, og grill dem på en meget varm (grill-)pande i 2-3 min. på hver side.
8. Vend spinaten i din tikka-gryde, når der er 2-3 min. tilbage af kogetiden, og lad den falde sammen i den varme ret. Smag retten til en sidste gang inden servering.
9. Rør yoghurten med mynte, salt og lidt citronsaft til en raita.
Servering
Top kylling a la tikka med mynteraita, og servér lune fladbrød og citronbåde til.
