Kylling i Aarstidernes karry med kokos og ris
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 0113 - Dag 2
Ris
Skyl risene i koldt vand og kom i 8 dl kogende vand med salt. Kog i ca. 15 minutter og lad dem trække under låg i 5 minutter.
Kylling
Dup kyllingetern med køkkenrulle og drys dem med lidt salt.
Grøntsager
Rens porrer grundigt og snit dem fint. Skur gulerødder og kålrabi skær dem i ensartede stykker. Rens champignoner og skær dem i skiver. Snit hvidløg fint og skyl og afdryp koriander.
Karry
Steg kyllingen gylden i lidt olie i en jerngryde. Tag dem op og tilsæt porrer, gulerødder og kålrabi. Steg grøntsagerne i 3-4 minutter og tilsæt champignoner. Steg endnu et par minutter og drys KarryMix over. Vend rundt og hæld 3-4 dl vand samt kokosmælk på. Kog igennem 3-4 minutter. Tilsæt kylling og smag til med salt, finthakket hvidløg og evt. chili.
Servering
Servér karryen med ris i dybe tallerkner og drys med plukket koriander.
