Kylling i karry med ris og grønt
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 dåse kokosmælk
-
olivenolie
-
200 g pastinakker
-
1 pose brune jasminris
-
100 g løg
-
½-1 bæger madraskarry
-
1/3 pose snackgulerødder
-
salt og peber
-
100 g tomater
-
1 pakke kylling i tern
-
1 broccoli
-
3 fed hvidløg
Sådan gør du
Livretter 2 pers/3 dage
Uge 1013 - Dag 3
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over 6 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter og smag til med salt inden servering.
Grøntsager
Pil og hak løg og hvidløg. Skur gulerødder og pastinakker og skær dem i tynde, skrå skiver. Skyl broccoli, peberfrugt og tomater. Del broccoli i buketter og skær stokken i tern. Skær peberfrugten i strimler og tomaterne i tern.
Kylling i karry
Dup kyllingekødet med køkkenrulle. Brun kødet af på alle sider i lidt olie i en tykbundet gryde. Tag kødet op af gryden, tilsæt løg og hvidløg og steg dem klare. Tilsæt rødderne og steg 4-5 minutter. Drys karry på og steg et par minutter. Hæld 1-2 dl vand på, kog op og tilsæt broccolistok. Kog 1 ca. minut og kom buketter og peberfrugt samt kokosmælk ved. Kog op, tilsæt kyllingetern og kog dem møre. Smag til med salt og peber.
Servering
Vend tomattern i karryretten og servér straks kylling i karry med ris.
Ugens tip – bechamelsauce
Hvis du har lyst til bechamel i din lasagne kan du bruge denne opskrift.
30 g smør
3-4 spsk. mel
Ca. 4 dl mælk
Reven muskatnød
Smelt smørret i en kasserolle og pisk mel i. Lad det samle sig og tilsæt mælken lidt af gangen. Pisk hele tiden, så saucen bliver tyk og blank. Smag til med salt og reven muskatnød.
God fornøjelse!
Søren
PS. Du har fået lidt ekstra spidskål med i denne uge. Brug den i en enkel salat eller som dampet grønt når du har lyst.
Tjek at du selv har: Salt, peber, olivenolie, eddike
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se hvad der er på menuen i de forskellige måltidskasser flere uger frem i tiden.
