Kylling med pasta og grøntsagssauce og salat med hytteost
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1-2 spsk. hakket rosmarin
-
olivenolie
-
1 bæger hytteost
-
2 squash
-
Fintrevet citronskal
-
1 spsk smør
-
sort peber
-
1 salat
-
Evt. lidt paprika
-
100 g løg
-
Havsalt
-
400 g frisk pappardelle el. anden pasta
-
½ kylling
-
500 g tomat(er)
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Livretter I og Livretter II
Uge 0311 - dag 2
Tænd ovnen på 200 grader.
Del kyllingen i 4 stykker, overlår, underlår, to stykker bryst, det ene med vingeben. Læg kyllingen i et ovnfast fad og kom lidt smør eller olie på. Krydr evt. med salt og gerne med lidt paprika. Steg kyllingen i den varme ovn i ca. 35-40 minutter, eller til de er gennemtilberedte.
Skyl imens salaten og slyng den eller lad den dryppe af på et rent viskestykke. Dryp den med lidt citronsaft.
Skær squashene i skiver, ca. 2 cm. Steg dem i olivenolie på en varm pande til de er gyldne. Pil imens hvidløget og hak det. Kom det på panden med squashene og lad dem riste med et minuts tid. Krydr med citronskal og salt.
Kog vand op til pasta. Pil imens løg og hak dem fint. sautér dem i rigeligt olivenolie i en dyb, varm pande. Skær tomaterne i tern og peberfrugten i strimler og kom dem i panden. Lad det riste i et par minutter. Smag til med rosmarin, salt og peber. Kom pastaen i kogende vand og lad den koge et par minutter, til den er al dente. Dræn vandet fra og vend pastaen med smør eller olie og kom den i tomatsaucen. Anret pastaen med toppet med ristet squash og servér straks med kylling og salat toppet med hytteost smagt til med salt og peber.
