Kyllingelår med varm bønnesalat og majskolber
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Bønner
Kom bønnerne i en gryde koldt vand uden salt (tilsæt evt. lidt urter). Kog dem ca. 30 minutter. Krydr med salt, og lad trække under låg i ca. 10 minutter til de er helt møre.
Kylling
Del kyllingelårene i over og underlår og kom dem i et ovnfast fad. Krydr med salt, peber, lidt olie og evt. lidt paprika og steg i 30-35 minutter, til kødsaften er klar når du stikker en kniv tæt ved benet.
Grøntsager
Skyl aubergine,tomater og peberfrugter. Skær auberginen og tomaterne i tern. Fjern frøstolen fra peberfrugterne og skær også den i tern. Kom aubergine, peberfrugter og evt. 1 presset fed hvidløg og lidt spidskommen på en varm pande med lidt olivenolie og steg til det er mørt 5-6 minutter.
Majs
Pil bladene af majskolberne, del hver majs over i to og kom dem i en gryde med ca. 2 dl kogende vand og et par tsk salt. Kog under låg i 3 minutter.
Hæld vandet fra bønnerne, kassér evt. kogeurterne. Kom bønnerne på panden med grøntsagerne og tilsæt tomattern. Steg 3-4 minutter og smag til med salt og peber.
Servering
Server de saftige kyllingelår med den varme bønnesalat og de søde majskolber.
Tip: Det er altid en god idé, at koge bønner og linser med lidt urter, da det er under kogningen de kan tage imod smag. Du kan med fordel komme dine kogeurter i et kaffefilter, så slipper du for sorteringsarbejdet og for at spise hele peberkorn ved en fejltagelse, hvis der skulle smutte et enkelt igennem sorteringen.
