Kyllingevinger med ajvar, kartofler og salat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
Lidt chili
-
100 g kogt kartoffel
-
½ agurk
-
500 g peberfrugt
-
Lidt olivenolie
-
Lidt citronskal
-
400 g kartofler
-
Lidt citronsaft
-
½ salat
-
100 g løg
-
olie
-
salt
-
1 pakke kyllingevinger
-
salt og peber
-
Evt. 2 fed hvidløg
Sådan gør du
VerdensKassen til 2
Uge 0712 - dag 3
Tænd ovnen på 220 grader.
Skrub kartoflerne og skær dem i både. Vend dem med en smule olivenolie og salt og bred dem ud på en bageplade. Vend kyllingevingerne med citronskal, salt og en smule olivenolie og læg dem på bagepladen i den anden ende af kartoflerne . Steg begge dele i den varme ovn i ca. 30 minutter, eller til både kartofler og kylling er gyldne og sprøde.
Tjek at kyllingen er gennemtilberedt. Du kan afslutte med grill, hvis de skal være mere gyldne.
Ajvar:
Skær peberfrugten i grove både. Hak hvidløg og løg.
Sautér det hele i olie på en varm pande. Det må gerne tage en smule farve, og skal blive mørt og lækkert. Kom hele pandens indhold i en skål og kom de kogte kartofler fra dag 1 ved. Blend det hele med en stavblender, tilsæt olie, så du får en god, blød konsistens. Smag til med salt, citronsaft og lidt chili. Sæt den koldt indtil servering.
Servér kyllingevinger, kartofler, ajvar og salat.
