Kyllingevinger med frisk salsa, løgkompot og kartofler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Evt. tørret chili
-
Evt. 2 dl creme fraiche
-
½ agurk
-
2 spsk. olivenolie
-
1 kg kartofler
-
1 bakke cherrytomater
-
1/4 bdt. bredbladet persille
-
2 tsk. stærk sennep
-
300 g løg
-
2 tsk. sød paprika
-
2 pakker kyllingevinger
-
salt og peber
-
2 spsk. grov sennep
Sådan gør du
Livretter II
Uge 1511 - dag 4
Uge 3211 - dag 2
Tænd ovnen på 200 grader. Vend kyllingevinger i olivenolie, paprika, evt. chili, salt og peber. Kom dem i et ildfast fad og steg dem sprøde, gyldne og møre i ca. 35 minutter.
Vask kartoflerne og kog dem i letsaltet vand i 10 minutter. Hæld vandet fra og lad dem trække færdige under låg i 10 minutter.
Pil løg, skær dem fra top til bund og sauter dem ved svag varme i en mellemstor sautøse i lidt olie til de er glasklare, ca. 8 min. Køl dem let af og vend dem lidt eddike, sennep og evt. med yoghurt eller cremefraiche. Krydr med salt og peber og hakket bredbladet persille.
Skyl cherrytomater, agurk og peberfrugt. Skær det hele i tern. Dryp med lidt eddike, olivenolie, salt og peber og vend rundt.
Server kyllingevinger med salsa, løgkompot og kartofler.
Søren Ejlersen
