Lammestew med kartofler og squash, lune fladbrød og hytteost
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Hak løgene. Sæt lam og løg over i en gryde med vand, så det dækker. Tilsæt gerne laurbærblade og hele sorte peberkorn. Kog det op, skum urenheder af og tilsæt salt. Skum igen og kog i ca. 25-30 minutter, til kødet er næsten mørt.
Skur kartoflerne, skær dem i kvarter og kom dem ned til kødet. Tilsæt citronskal skåret i brede strimler med en tyndskræller. Kog i 15-20 minutter og tilsæt evt. mere vand, så kartoflerne er netop dækket.
Skær tomaterne i halve og squashen i tern og kog dem med de sidste par minutter. Smag retten yderligere til med salt og vend med hakket persille.
Stænk fladbrødene med vand og lun dem på en tør pande. Server dem til gryderetten sammen med hytteost.
