Lasagne med grøntsagssauce og salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter 4 pers/3 dage
Uge 4112 - Dag 3
Grøntsagssauce
Tænd ovnen på 200 grader. Pil og hak løg og hvidløg. Sautér dem i 1 spsk. olie i en gryde ved svag varme, til de er klare. Skur gulerødder, skyl squash og riv begge groft. Kom dem i gryden til løgene og sauter et par minutter. Hæld flåede tomater på og krydr med salt, peber og evt. oregano. Lad saucen koge 10-15 minutter. Tilsæt lidt vand, hvis saucen bliver for tyk.
Lasagne
Brug et ildfast fad. Læg grøntsagssauce, lasagneplader og hytteost i lag, afslut med sauce og ost. Bag lasagnen til den er gennembagt og gylden på toppen, ca. 25 minutter.
Salat
Skyl og afdryp salat, tomat og agurk. Pluk salaten i mindre stykker og skær tomat og agurk i tern. Vend salaten sammen, anret på et fad og dryp med lidt eddike, 1 spsk. olie, 1 spsk. vand, salt og peber.
Servering
Servér den friskbagte lasagne med salat.
Pr. person:
Energi 2051 kJ/297 kcal
Energi fordeling fedt 17 %, kulhydrat 66 %, protein 18 %
Fedt 9 g, kulhydrat fra andet end grøntsager 56 g
