Linsesalat med rødbede-fennikel-salat
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Kog linserne i ½ liter vand med 1 tsk salt og 2 halve limefrugter. Kog dem i 20 minutter. Hæld vandet fra og vend linserne sammen med timianbladene i en skål.
Skræl rødbeden, rengør fenniklen og pil løget. Kør rødbede, fennikel og løg i en foodprocessor til små tynde grøntsagsstave. Alternativt kan et råkostjern bruges. Vend det hele sammen med ingefær, salt og friskkværnet peber.
Server salaten sammen med linsesalaten.
