Lun auberginesalat med humusdressing *
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Slankekassen 4 pers/5 dage
Uge 2413 - Dag 5
Auberginer
Skær auberginerne i skiver og pensl dem med lidt olie. Steg dem på en varm grillpande eller pande, til de er gyldne. Hak hvidløget og steg det med det sidste stykke tid. Krydr auberginerne med salt.
Hak løg og peberfrugt fint. Skur gulerødderne og kom dem i et glas. Del broccolien i buketter (husk at bruge stokken med).
Damp broccolien under låg i 2 dl vand med salt. Den skal bare have et par minutter. Dræn vandet fra.
Humusdressing
Blend kikærterne med ca. 1 dl (eller efter behov) af kogevandet, saft af 1 citron og olivenolie. Smag til med salt. Brug en foodprocessor eller en minihakker, det er nemmest.
Servering
Anret aubergineskiver og dampet broccoli toppet med masser af hummusdressing og med peberfrugt og rødløg øverst. Servér straks med gulerødder til som gnavegrønt.
Ugens tip fra Slankedoktor
Spis det sunde fedt
Når du går i gang med et vægttab, er der en lille risiko for, at du får for lidt fedt og det kan faktisk sætte dit vægttab i stå, da der på sigt kan opstå hormonforstyrrelser. Du skal have ca. 25 % af dine kalorier fra fedt, når du vil tabe dig. Hold derfor øje med, om du får nok af det sunde fedt.
Udvælg én til to af nedenstående ting, du får spist hver dag, så er du sikker på, at du får nok af det sunde fedt.
• Spis dagligt en halv avocado
• Brug raps- eller olivenolie til at stege i eller til en marinade eller dressing
• Spis 10 mandler eller nødder
• Brug 1 spsk. fedtrige frø som fx græskarkerner, solsikkefrø eller sesamfrø i din salat
• Spis fed fisk på et halvt stykke rugbrød
Brug kalorierne rigtigt, og spis dem fra det gode fedt, så bliver du både sundere og slankere.
God fornøjelse!
SlankeDoktor
Tjek at du selv har: Salt, peber, olivenolie, balsamico, mild eddike
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se hvad der er på menuen i de forskellige måltidskasser flere uger frem i tiden.
Denne kasse indeholder
NB! Aarstiderne kan undtagelsesvis finde det nødvendigt at erstatte enkelte varer ved pakning. Disse ændringer kan desværre ikke nå at komme med i opskriften.
Ernæringsberegninger
Dag 1: Søkogte rejer med lune nye kartofler og fennikelsalat
Pr. portion:
Energi: 409 kCal / 1712 kJ
Alkohol: 0 gram
Fedt: 6 gram
Kulhydrater: 39 gram
Protein: 43 gram
Kostfibre: 9 gram
Dag 2: Kylling med lune tomater og spinatcouscous
Pr. portion:
Energi: 357 kCal / 1492 kJ
Alkohol: 0 gram
Fedt: 9 gram
Kulhydrater: 30 gram
Protein: 35 gram
Kostfibre: 4 gram
Dag 3: Lynstegt oksekød med tandoori og broccoli
Pr. portion:
Energi: 476 kCal / 1994 kJ
Alkohol: 0 gram
Fedt: 20 gram
Kulhydrater: 40 gram
Protein: 29 gram
Kostfibre: 7 gram
Dag 4:
Grillet middelhavssalat med luksusskinke
Pr. portion:
Energi: 221 kCal / 926 kJ
Alkohol: 0 gram
Fedt: 8 gram
Kulhydrater: 19 gram
Protein: 14 gram
Kostfibre: 4 gram
Dag 5: Lun auberginesalat med hummusdressing
Pr. portion:
Energi: 212 kCal / 888 kJ
Alkohol: 0 gram
Fedt: 7 gram
Kulhydrater: 26 gram
Protein: 6 gram
Kostfibre: 7 gram
