Lynstegt kylling med smørdampet grønt og græskarkerner
Opskrift
Ingredienser
-
½ lime
-
½ brev za'atar (5 g)
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben
-
1 pose græskarkerner
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
Inden du går i gang: Skyl grøntsagerne.
Smørdampet grønt
1. Rib grønkålen fra stokken i grove stykker. Skær limen i både, og kom den i en skål til servering. Skær radiserne i kvarte, om kom også dem i en skål.
2. Kom ½ dl vand og 1 spsk. smør i en bredbundet gryde, og varm det op, til smørret er smeltet.
3. Kom grønkål i gryden, læg låg på, og damp kålen i 3-4 min., til den er sprødmør. Vend rundt 1-2 gange undervejs.
4. Flæk imens squashen på langs, og skær den i skiver. Varm en pande godt op, tilsæt ½ spsk. olivenolie, og steg squashen ved høj varme i 3-4 min. Drys med salt og za'atar, og tag squashen af panden.
Stegt kylling
5. Skær kyllingekødet i strimler.
6. Kom endnu ½ spsk. olie på den varme pande, og steg kyllingestrimlerne ved høj varme, til de er gennemstegte og gyldne på alle sider, 4-6 min. i alt. Krydr med salt og peber, og tag kyllingen af panden.
7. Rist hurtigt græskarkernerne i fedtet på panden, 2-3 min.
Servering
Anret dampet grønkål på en tallerken, og top med stegt squash, kylling og ristede græskarkerner. Drys radiser over retten, dryp med limesaft og fedtet fra panden, og nyd.
