Lynstegt oksekød med østershatte og rødløg
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
250 g nudler
-
groft mel
-
soja
-
200 g oksekød i tern
-
olie
-
½, i både citron
-
salt
-
250 g snackgulerødder
-
1 tsk. sukker
-
200 g rødløg
-
1 bakke østershatte
-
3 fed i tynde i skiver hvidløg
Sådan gør du
3 måltider til 2 personer
Uge 0611 - dag 3
Skær auberginen i 1 cm tykke skiver og drys dem med salt. Vend dem i mel, gerne groft, og steg dem gyldne og sprøde i rigeligt olie. Læg dem på en rist.
Kom nudlerne i kogende vand og kog dem 4-5 minutter, eller til de er møre. Skær den nederste, hårde del af østershatte og pluk dem i mindre stykker. Skær gulerødderne i tynde strimler og snit løgene i både på ½-1 cm.
.
Dup kødet tørt med køkkenrulle og steg det i olie i en meget varm wok. Lad det blive godt brunt. Tilsæt hvidløg og sukker og lad det stege kort. Tag kødet op og tilsæt evt. en smule mere olie. Kom nudler, gulerødder og løg i wokken og lad det stege kort. Kom kødet tilbage i wokken og smag til med soja.
Servér straks med sprøde auberginer, citronbåde og ekstra soja.
