Minihakkebøffer med søde fritter og salat med avocado og croutoner
Opskrift
Ingredienser
-
2 stængler bladselleri (i tynde skiver)
-
4 skiver svedjerugbrød (skåret i tern a 1 cm)
-
2 bægre creme fraiche 18 %
-
1 pakke minihakkebøffer
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Skræl de søde kartofler, og skær dem i tynde både.
3. Kom kartoffelbådene på en bageplade med bagepapir, og vend dem med olivenolie, salt og peber. Bag fritterne gyldne og møre i ovnen, ca. 25 min.
4. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og avocadoerne som angivet i ingredienslisten.
5. Anret tomater på et fad, og fordel rødløg, bladselleri og avocado henover.
6. Skær rugbrødet i tern, og vend dem med lidt olivenolie og salt. Læg rugbrødscroutonerne på en bageplade med bagepapir, og bag dem gyldne og sprøde i ovnen, 12-15 min. Vend dem gerne undervejs.
7. Rør creme fraichen med salt, peber og et par dråber eddike. Kom dressingen i en skål, og brug den som dip til fritterne.
8. Varm lidt olie op på en pande, og steg minihakkebøfferne i 2-3 min. på hver side.
9. Dryp imens salaten med lidt olivenolie og eddike, og top med rucola og sprøde rugbrødscroutoner.
Servering
Server minihakkebøffer med søde fritter og creme fraiche-dip, og nyd salat med avocado og rugbrødscroutoner til.
