Mini-karbonader med grillede grøntsager i tomatsauce*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
2 squash
-
800 g kartofler
-
½ bundt bredbladet persille
-
salt
-
½ glas mosede tomater
-
1 pakke hakket okse/gris
-
salt og peber
-
½ bundt forårsløg
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Kvikkassen 4 pers/3 dage
Uge 1413 - Dag 1
Kartofler
Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel. Skrub kartoflerne og kom dem i en gryde med kogende vand og salt. Kog dem møre under låg.
Grillede grøntsager
Skær auberginen og squashen i skiver. Pensl dem med olivenolie og grill dem på en varm grillpande. Krydr dem med salt.
Hak hvidløget fint og sautér det i olivenolie i en gryde. Hæld ½ glas mosede tomater over og varm igennem. Kom de grillede grøntsager i tomatsaucen, vend forsigtigt rundt og smag til.
Snit forårsløgene fint og vend grøntsagerne med forårsløg lige inden servering.
Karbonader
Pluk persillen og hak den fint. Rør det hakkede kød med salt og persille og form otte små karbonader. Steg dem gyldne og gennemstegte i olivenolie på en varm pande. Krydr godt med salt og peber.
Servering
Servér straks karbonader med grillede grøntsager i tomatsauce og kogte kartofler.
