Minutsteaks med Hasselbackkartofler, bagte peberfrugter og spidskålssalat
Opskrift
Ingredienser
-
1,5 kg bagekartofler
-
olivenolie
-
400 g minutsteaks
-
½ bundt timian
-
1 spidskål
-
Evt. paprika
-
500 g peberfrugter
-
salt og peber
-
1 tsk. sukker
-
1 bakke kumato tomat(er)
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Skrub kartoflerne rene. Skær kartoflerne i skiver, men kun ¾ igennem, og kom dem i et ovnfast fad. Gnid dem med olivenolie, og drys med salt og evt. lidt paprika. Bag dem i ca. 30-40 minutter til de er gyldne.
Snit imens kålen meget fint (fx på et mandolinjern), og kom det i en skål. Drys 1 tsk. salt og 1 tsk. sukker over, og kram det ind i kålen. Rør en dressing af 1 spsk. eddike, salt, peber og 2 spsk. olivenolie, vend den i kålen.
Skyl og halver tomaterne, vend dem i kålen.
Skær peberfrugterne i både, vend med olie, salt og peber, kom dem i et ovnfast fad, og kom det i ovnen. Bag dem møre ca. 20 minutter.
Varm en pande godt op, kom lidt olie på, og steg minutsteaks, 30 sekunder på hver side. Krydr med salt og peber, og servér dem straks med Hasselbackkartofler, bagte peberfrugter og spidskålssalat.
Tip: Til stegning af minutbøffer Det er vigtigt, at panden er meget varm når kødet kommes på, ellers koger kødet i sin egen saft, og det kan blive tørt og sejt. Kødet bør ikke steges for meget, så bliver det nemlig også hårdt.
