Misosuppe med svampe, broccoli og tofu
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Grøntsager
Pil løg og hvidløg. Skyl og skur de øvrige grøntsager. Snit løg, hvidløg, ramsløg og ingefær i små tern. Skær gulerødder i tændstikstave og del broccoli i mundrette buketter. Skær stokken i stave ligesom gulerødderne. Rens østershattene.
Æg
Kom æggene i kogende vand og kog dem i 5 minutter. Afkøl under den kolde hane og pil dem.
Tofu
Skær tofuen i små tern og rist den i lidt olie.
Misosuppe
Kog ½-1 l vand op, gerne i en elkedel. Udrør misopastaen i lidt vand og spæd op med kogende vand til du har ca. 5 dl.
Rist svampene i en rummelig gryde i et par minutter. Tilføj de andre grøntsager og steg et par minutter. Hæld det varme miso i gryden og sluk for varmen.
Servering
Smag misosuppen til med soja, citron og ingefær.
Kom lidt tofutern i to store skåle, drys med ramsløg og kom et æg i hver skål. Øs rygende varm misosuppe over og servér straks.
