Mørbradbøffer med lun kikærtesalat
Opskrift
Ingredienser
-
Havsalt og sort peber
-
4 spsk. olivenolie
-
1 bakke kartofler
-
olie
-
½, reven skal og saft citron
-
1 bundt porrer
-
1 pose grønne bønner
-
1 svinemørbrad
Sådan gør du
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende vand med salt. Kog sagte under låg i 10 minutter og sluk for varmen. Lad kartoflerne trække færdig i vandet. Afpuds mørbraden for sener og fedt. Skær dem i 2 cm tykke skiver og bank dem til ensartet tykkelse, ca. 1 cm. Riv citronskal ned i en skål, pres citronsaft i, rør med salt og peber og pisk olien i. Nip bønnerne. Skær porrer i 1 cm tykke ringe. Skær peberfrugterne i strimler. Kog 2 dl vand op i en gryde, kom 1 spsk salt samt porrer og bønner i og damp i to minutter. Hæld vandet fra og afdryp. Varm lidt olie op på en pande og sauter peberfrugterne til møre og søde. Hæld vandet fra kartoflerne og halver dem, vend med drænede kikærter, de dampede grøntsager og peberfrugten samt dressingen. Vend godt, smag til og lad salaten trække lidt. Steg mørbradbøfferne gyldne i lidt olie på en pande, 3-4 minutter på hver side. Krydr med salt og peber. Server dem med den lune kikærtesalat.
