Mørt svinekød med ris, grøntsager i flødesauce, stegt squash og snackgrønt

1. Sæt vand over til ris, gerne i en elkedel.

2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 6 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min. 

3. Skyl og klargør imens grøntsagerne og persillen som angivet i ingredienslisten. Kom gulerods- og agurkestave på et fad til servering. 

4. Skær kødet i tern, og gem væden, det ligger i.

5. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg gulerods- og løgternene i 2-3 min., til de er let møre. Drys med 1 spsk. mel, og rør godt rundt.

6. Tilsæt svinekød og væden, som er ved kødet, 1½-2 dl vand eller evt. bouillon og fløden. Læg låg på gryden, bring det til kogepunktet, og lad det simre i 7-8 min. 

7. Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg squashen i 1-2 min. Tilsæt hvidløg, og steg fortsat i 1 min. Smag til med salt og peber. Vend med bladselleri og persille.

Servering
Servér ris i dybe tallerkener med mørt svinekød og grøntsager i flødesauce. Top retten med stegt squash, bladselleri og persille, og spis snackgrønt til.