Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Moussaka med aubergine og kartofler

Moussaka med aubergine og kartofler

Opskrift

2 personer

Ingredienser

Tjek at du selv har

  • salt
  • sort peber
  • olie (fx olivenolie)
  • eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)

Sådan gør du

KøkkennoterNår du skal toppe auberginerne med kartoffelmosen, synes jeg, at det er lettest at lægge hele mosen i en stor klat i midten, for derefter at smøre den ud over fadet med en spatel eller en smørekniv.

I dag skal du bruge af dine kogte røde linser til at tykne grøntsagssaucen med - husk at gemme resten til dag 3.

HUSK
Til i morgen: sæt de hvide bønner i blød i rigeligt vand i en skål og opbevar dem på køl til dag 3.


Inden du går i gang: Tænd ovnen på 230 °C, sæt vand over til kartofler og skyl grøntsager og timian.

Kartoffelmos, aubergine og tomatsauce
1. Skær kartoflerne i grove stykker, og kog dem helt møre i saltet vand, 5-10 min..

2. Skær auberginen i 1 cm tykke skiver. Hak løget groft, og skær hvidløget i tynde skiver.

3. Varm en pande op, tilsæt olivenolie, og steg aubergineskiverne gyldne, 2-3 min. på hver side.

4. Steg hvidløg, løg, timian og spidskommen 2-3 min. i lidt olie i en gryde. Tilsæt mosede tomater og linser, kog op, og lad saucen koge i 2-3 min. Smag til med salt og peber, og fisk evt. timiankvistene op.

5. Hæld vandet fra kartoflerne, men gem det. Mos kartoflerne med 2-3 spsk. olivenolie, og spæd med kogevand, til mosen er glat og tyk. Smag til med salt.

Moussaka og grønkål
6. Læg et lag aubergineskiver i et ovnfast fad. Hæld tomatsauce over, og afslut med et lag auberginer. Bred mosen ud over (se køkkennote), og bag moussakaen i 10 min., til mosen har dannet et fast lag.

7. Drys moussakaen med polenta. Bag den færdig i 10-15 min., til polentaen er gylden.

8. Del grønkålen i grove stykker. Varm en pande godt op, tilsæt olie, og steg kålen til den har taget godt med farve men stadig er sprødmør, 1-2 min. Smag til med salt, peber og 1-2 tsk. eddike.

Servering
Servér den rygende varme moussaka direkte fra fadet, og spis stegt grønkål til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-