Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Pasta med squash, spinat og gedeost og tomatsalat med mynte

Pasta med squash, spinat og gedeost og tomatsalat med mynte

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 bakke cherrytomater (halveret eller i kvarte)
  • ½-1 bundt mynte (plukket og snittet groft)
  • 1 pose conchiglioni-pasta
  • 1 løg (halveret og i strimler)
  • 2 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • 1 squash (revet groft)
  • 1 pose babyspinat
  • 1 rulle gedeost

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
  • salt
  • sort peber

Sådan gør du

1. Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel.

2. Skyl og klargør imens grøntsagerne og mynten som angivet i ingredienslisten. Kom cherrytomaterne i en skål, og vend dem med mynte, 3-4 spsk. olivenolie og 1-2 spsk. eddike. Krydr med lidt salt.

3. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente, ca. 10 min. Dræn vandet fra, men gem ca. 2 dl af kogevandet til saucen.

4. Varm imens en pande op med olivenolie, og steg løg og hvidløg, til løgene er bløde og klare, 2-3 min.

5. Tilsæt revet squash til panden, og kom ½-1 dl af kogevandet fra pastaen ved. Lad det simre i 1-2 min.

6. Kom spinaten på panden med løg og squash, og lad retten simre i yderligere 1-2 min., til spinaten falder let sammen. Spæd evt. til med ½ dl kogevand, hvis saucen virker tør.

7. Tilsæt brud af gedeost til panden med grønt, og krydr med salt, sort peber og 1-2 tsk. eddike.

Servering
Fordel pastaen i dybe tallerkener, og top med squash, spinat og gedeost. Giv det hele et godt skud sort peber, og nyd tomatsalat med mynte til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her