Nudelsalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Nudlerne kommes i en skål og dækkes med kogende vand og trækker i 3-5 minutter. Vandet sigtes fra og nudlerne afkøles. Gulerod, løg og kinakål skæres i tynde strimler med en tyndskræller eller siden af et rivejern og sauteres kortvarigt i lidt olie. Sukkerærterne kommes i kogende velsaltet vand i et par minutter og afkøles i iskoldt vand. Til dressingen rives ingefær, hvidløg presses, og alt røres sammen og smages til. Den må gerne rive lidt. Nudlerne vendes med grøntsager og dressing. Sesamfrø og evt. koriander drysses over. Salaten kan tilsættes lidt kylling i strimler, eller en rest oksekød, eller måske lidt rejer.
