Okonomiyaki
Opskrift
Ingredienser
-
1 knivspids salt
-
hoisinsauce
-
4 æg
-
3 spsk. miso
-
1 dl vand (koldt)
-
2 dl rismel eller hvedemel
-
1 spidskål
-
sesamolie
-
kikærtemayo (Eller mayonaise, se tip for kikærtemayo)
-
1/2 dl kogende vand
-
4-5 tsk. eddike (fx riseddike)
Sådan gør du
Kom 1⁄2 dl kogende vand i en kop, og rør misoen ud i det.
Tilsæt 1 dl koldt vand, og hæld blandingen i en skål. Rør mel og salt i, så du får en tyk dej. Sæt den til side.
Skyl alle grøntsagerne. Snit spidskålen, og skær gulerødderne
i strimler.
Snit den grønne del af forårsløget fint, og skær den hvide del i ringe. Gem lidt af forårsløgtoppene til drys på okonomiyakierne.
Vend spidskålen, gulerødderne og forårsløg i skålen. Vend også æg i.
Varm en pande godt op med rigeligt olie. Øs en god skefuld dej op på panden, og steg pandekagerne gyldne og sprøde i 3-4 minutter på hver side.
Fordel hoisindressingen i tynde streger på okonomiyakierne, og kom også tynde streger mayonnaise rørt med lidt riseddike på. Drys med forårsløgtoppe.
Tip
Se opskriften på kikærtemayo her.
