Oksegryde med røde linser, rodfrugter og saftig grønkålssalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kokkekassen 4 pers/3 dage
Uge 0613 - Dag 3
Oksegryde
Dup kødet med køkkenrulle og drys med salt. Skræl pastinakker, gulerødder og selleri og skær dem i grove tern. Pil og hak hvidløgene. Brun kød og grøntsager af i olie i en stor, varm gryde. Hæld vand på til det dækker, og lad retten simre ca. 15 minutter.
Hæld røde linser i retten, spæd evt. til med mere vand og lad retten småkoge til kød, grøntsager og linser er møre, ca. 20 minutter. Smag oksegryden til med finthakket, frisk chili, citronskal og -saft, plukket timian, salt og peber.
Grønkålssalat
Skyl og afdryp grønkålen og rib de groveste stængler fra. Skær rødløgene i fine skiver og vend rødløg og grønkål sammen med en dressing af olivenolie, eddike, salt og peber.
Servering
Servér oksegryden rygende varm med saftig grønkålssalat til.
Ugens tip – ribbenssteg
Ribbenstegen bliver både saftig og får sprød svær ved at blive fyldt. Samme metode kan med fordel anvendes til en lang række udskæringer, der ellers kunne blive tørre. Prøv fx at fylde en flæskesteg eller et kalkunbryst. Variér gerne fyldet – en god tommelfingerregel er, at frugt for sødme, krydderier/krydderurter for aroma og bitre toner er altid en god idé.
God fornøjelse!
Thomas
Tjek at du selv har: Olivenolie, salt, peber, eddike
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu.
Her kan du også se, hvad der er på menuen i alle måltidskasserne flere uger frem i tiden.
