Oksegryde med sommergrønt og ris*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Evt. 1/4 frisk eller lidt tørret chili chili
-
1/3 lime
-
2/3 pastinakker
-
Evt. lidt bacon
-
500 g jasminris
-
400 g oksekød i tern
-
3 løg
-
2/3 knoldselleri
-
½ pose spinat
-
Evt. 1 dl rød eller hvidvin
-
Olivenolie, salt og peber
-
2/3 gulerødder
Sådan gør du
Livretter 4 pers/3 dage
Uge 3713 - Dag 3
Oksetern
Tag kødet ud af pakken og dup det med papir.
Brun oksekødstern i olien i en gryde ved god varme. Pil og hak løg groft og tilsæt i gryden når kødet er fint jævnt brunet. Skru ned for varmen. Når løgne er glasklare tilsættes 2 spsk. hvede- eller rugmel. Vend rundt i kødet et par minutter. Tilsæt vand evt. vin, så det dækker, og kog op. Skum urenheder bort. Juster konsistensen undervejs med vand.
Lad det simre under låg i 45 min. til kødet er mørt.
Ris
Skyl ris i koldt vand og kom i 8 dl kogende vand med salt. Kog i ca. 15 min. og lad dem trække under låg i 5 minutter.
Servering
Tilsæt rodfrugterne i egen bouillon fra dag 2 til gryderetten. Kog igennem i 2 min. Lige før servering vendes saften fra ¼ lime og spinat i gryderetten. Server med ris.
