Oksekød i kokoskarry med ris

Kog risene efter anvisning på pakken.

Del blomkålen i små buketter og skær forårsløgene i tynde ringe (gem den grønnedel til servering). Skær peberfrugten i tern og hak hvidløget fint. Rivingefæren og skær chilien i tynde ringe.

Kom lidt kokosolie i en wok eller gryde og steg kødet kort ved høj varme, sådet bliver brunet af. Tag kødet op og kom lidt ny olie i wokken.

Steg blomkålen i et par minutter og tilsæt så peberfrugt, den hvide del afforårsløgene, hvidløg, ingefær og 2 spsk. karrypasta, og steg kort.

Kom kødet ved og hæld 3-4 dl vand over. Ladretten simre ved svag varme i ca. 4 minutter, til grøntsagerne er møre. Tilsætkokosmælk og thaibasilikum og kog det hele igennem. Smag til med tamari ogchili.

Server karryretten med ris og drys forårsløg og cashewnødder over.