Stegt gris med flødestuvede svampe, grøn salat og hampefrø
Opskrift
3 personer
Ingredienser
-
1½ brev hampefrø
-
1 pakke svinefilet
-
1½ bæger fløde (150 ml)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx lagereddike eller hvidvinseddike)
-
smør
Sådan gør du
1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom salaten i en skål.
2. Varm en gryde op, tilsæt 3 spsk. smør, og lad det bruse op. Steg alle svampene ved middel varme i 8-10 min., til de er bløde og gennemvarme.
3. Vend imens agurkeskiverne med 1½ spsk. olivenolie, 1½ tsk. eddike, salt og hampefrø. Anret dem oven på salaten.
4. Skær kødet i 6 medaljoner, og krydr dem med salt og peber på begge sider.
5. Hæld fløden over svampene, og lad den koge stille og roligt ind, ca. 5 min. Smag til med salt og peber.
6. Varm imens en pande godt op, tilsæt 1½ spsk. olivenolie, og steg medaljonerne ved høj varme i 1-2 min. på hver side.
Servering
Anret salaten og medaljonerne på tallerkener, og top med flødestuvede svampe.
