Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Oksesuppe med linser, grønkål og dukkah

Oksesuppe med linser, grønkål og dukkah

Opskrift

Ingredienser

  • 400 g rodfrugter
  • 1 spsk olivenolie
  • ½ pose ca. 150 g grønkål
  • 1 spsk hel sort peber
  • 2 spsk dukkah
  • 3 spsk hasselnødder
  • 1 citron
  • 1 bdt porrer
  • 400-600 g oksebov- eller bryst
  • 2 spsk Havsalt
  • 2 l, evt. fond vand
  • 1 spsk spsk korianderfrø
  • 2 spsk sesamfrø
  • 200 g røde eller grønne linser

Sådan gør du

Skær kødet i tern og krydr det med dukkah. Brun kødet i en tykbundet gryde i olivenolie og tilsæt 2 liter vand eller fond. Kog op og fjern de urenheder, der kommer op til overfladen, med en ske eller øse. Lad kødet simre i 1 time. Tilsæt herefter rodfrugter i små tern, rensede porrer i store stykker og linser og kog videre i ca. 25 minutter, til alt er mørt. Skær grønkålen i fine strimler og vend den i suppen. Smag til med ekstra dukkah, citron og havsalt. Dukkah: Rist hasselnødderne i 5 minutter i ovnen ved 180 grader og fjern herefter hinderne. Rist sesamfrø, koriander og spidskommen på en pande eller i ovnen, også ved 180 grader, til frøene er gyldne, og purér herefter i en foodprocessor med nødderne, den sorte peber og havsaltet. Dukkahen kan også stødes i en morter.
Idékassen
-