Ovnbagt butternut-squash med kylling og gomadressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 brev tahin
-
1 brev tamari
-
½-1 rød chili (efter smag – hakket fint)
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: Vores røde chilier varierer enormt meget i styrke. Du kan evt. fornemme styrken af chilien ved at duppe skærefladen på spidsen af tungen – det giver dig en nogenlunde idé om, hvorvidt du skal bruge en kvart, en halv eller en hel chili i gomadressingen. Dressingen skal være balanceret, så man kan smage fedmen fra tahin, salten fra tamari, syren fra lime og styrken fra chili og hvidløg lige meget.
1. Tænd ovnen på 210 °C varmluft.
2. Skyl butternut-squashen, skær toppen af, flæk den på langs, og skrab kernerne ud. Læg den med skærefladerne op på en bageplade med bagepapir.
3. Gnid skærefladerne med olivenolie og salt, og bag butternut-squashen mør i ovnen, 25-30 min.
4. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, chilien og limefrugten som angivet i ingredienslisten.
5. Rør tahin, tamari, limesaft, chili og hvidløg sammen i en lille skål, og smag gomadressingen til med salt.
6. Skær kyllingekødet i strimler.
7. Opvarm en stor pande, tilsæt olie, og steg kyllingestrimlerne ved høj varme i 2-3 min. Krydr med salt, og tag kyllingen af panden.
8. Kom palmekålen på den varme pande, og steg den ved høj varme i 2-3 min. Kom kyllingen tilbage på panden, og steg det hele i yderligere 1-2 min. Krydr evt. med lidt chili og limesaft, hvis der er noget tilovers.
Servering
Anret de halve butternut-squash på tallerkener, top med stegt palmekål og kylling, og dryp gomadressing over.
